Vin Rouge - Raymond Usseglio - Châteauneuf Du Pape - Tradition - 2024 - 75cl

Dégustation

Raymond Usseglio – Châteauneuf-du-Pape “Tradition” 2024 (rouge). Robe grenat profonde. Nez expressif de cerise noire, mûre, prune, relevé de garrigue (thym, laurier), réglisse, poivre et une touche de cacao/boîte à cigares. La bouche est ample et veloutée : cœur de fruit noir juteux, tanins soyeux mais présents, fraîcheur maîtrisée et trame saline/minérale qui étire une finale longue sur la cerise kirschée, la réglisse et les herbes sèches. Un Châteauneuf-du-Pape 2024 solaire, harmonieux et intensément méditerranéen.

Accompagnement

Servir 16–18 °C dans un verre tulipe, carafe 45–60 min recommandée les premières années. Accords de choix : agneau rôti aux herbes, côte de bœuf, magret de canard, daube provençale ou tajine d’agneau aux pruneaux ; côté végétal, tian de légumes, ratatouille, polenta aux olives. Fromages : Comté 24–36 mois, Cantal, Tomme de montagne, Bleu. Idéal pour une cuisine de terroir et de saison.

Élaboration

AOP Châteauneuf-du-Pape du Domaine Raymond Usseglio & Fils, vignes conduites en agriculture biologique & biodynamique sur galets roulés, sables et safres. Assemblage dominé par le Grenache complété de Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Counoise. Vendanges manuelles, tri, éraflage partiel ; fermentations aux levures indigènes en cuves béton/inox, macérations 3–4 semaines avec extraction douce. Élevage 12–15 mois majoritairement en cuves béton et grands foudres pour préserver le fruit et l’empreinte du terroir ; mise au domaine