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Née à Biarritz en 2016 autour de Baptiste Cartereau et Vincent Chauvet, La Superbe a commencé par des brassins amateurs de 20 litres avant de lancer sa production professionnelle. La brasserie s’installe à Anglet en 2018 et développe une gamme où les IPA, NEIPA, DDH IPA et DIPA tiennent une place centrale, sans délaisser les sours, les stouts et les bières de fermentation plus légère.
La gamme permanente se décline en bouteilles de 33 cl, tandis que les cuvées éphémères arrivent en canettes de 44 cl, avec des recettes houblonnées, fruitées, sombres ou élevées en barriques. Les étiquettes colorées annoncent une brasserie qui aime changer de registre et travailler des houblons comme Mosaic, Citra ou Nelson Sauvin.
À Biarritz, Baptiste Cartereau et Vincent Chauvet commencent par des recettes de 20 litres, avec une attirance déjà marquée pour les IPA et les Double IPA. 2016 correspond à la création de la structure, puis les premiers brassins professionnels de 500 litres sortent en 2017 dans le quartier de La Négresse.
La production quitte Biarritz en 2018 pour des locaux plus grands à Anglet. Cette implantation accompagne le développement d’une gamme éphémère houblonnée, commercialisée en canettes de 44 cl à partir de l’été 2019.
Depuis 2022, La Superbe travaille dans un bâtiment de 900 m² situé avenue de l’Adour, à Anglet. L’investissement de 1 million d’euros a permis d’intégrer une ligne de conditionnement et d’ajouter des fermenteurs, avec un objectif de capacité fixé à 500 000 litres par an.
La brasserie a également installé un système de récupération de l’eau de brassage, annoncé comme permettant de réduire la consommation d’eau de 40 %. Les bières sont brassées sans additif, colorant, conservateur ni extrait, à partir de matières premières sélectionnées auprès de fournisseurs internationaux.
Le profil de La Superbe se lit d’abord dans ses styles houblonnés : IPA, NEIPA, DDH IPA et DIPA. Les recettes mobilisent notamment des houblons Mosaic, Citra, Talus, Krush, Luminosa, Simcoe, Strata et Nelson Sauvin, de quoi faire varier l’expression entre amertume franche, notes fruitées et texture plus souple.
Cette recherche se retrouve dans la gamme éphémère, pensée pour faire évoluer régulièrement les recettes. La devise « Brewed fresh in the heart of the Basque Country » résume cette volonté de produire frais à Anglet, avec des bières qui changent de format et de registre selon les brassins.
Pour une première approche, Marea, une West Coast IPA à 5,5 %, offre une lecture directe du travail du houblon. Calypso, American Summer Wheat Ale à 5 %, convient davantage à ceux qui cherchent une bière légère, tandis que Muxu associe le style gose à la mûre et au cassis.
La gamme va aussi vers des bières plus soutenues. Flamme est une American Amber Ale à 6,4 %, et les séries de dégustation poussent le curseur avec Hotcore, Imperial Stout au cacao et aux piments chipotle et habanero, ou Grandma’s Cake, Imperial Pastry Stout à 10 %.
La Barrika Série n°4 assemble un Imperial Stout et un Barley Wine vieillis neuf mois en barriques de Bourbon et de whisky écossais tourbé. La collaboration Fortune, Imperial Pastry Stout brassé avec Les Intenables, prolonge cette approche des bières riches et destinées à la dégustation.
Chez nous, on commence par Marea pour comprendre la ligne houblonnée de la maison, puis l’on passe à Muxu ou Flamme selon l’envie de fruit ou de malt. Les canettes éphémères permettent ensuite d’aller vers les NEIPA, les DDH IPA, les DIPA et les Imperial Stouts, avec une gamme qui ne reste jamais figée.
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