Liquoristerie Cabanel

Liqueurs artisanales à Carcassonne depuis 1868

Cabanel est l’une des grandes maisons historiques de Carcassonne. Depuis 1868, la Liquoristerie Cabanel (aussi appelée Maison Cabanel / Établissements Cabanel) perpétue un savoir-faire artisanal autour des apéritifs au vin, liqueurs de plantes, crèmes et spiritueux aromatiques. Une signature : des recettes précises, un style franc, et des bouteilles qui racontent la tradition locale.

Une maison de liquoristes (le goût avant tout)

Cabanel est avant tout une liquoristerie : la maison sélectionne ses bases (vin, alcool, plantes, épices, agrumes), puis travaille les recettes par macérations, infusions et assemblages (avec, selon les produits, un passage technique à l’alambic pour affiner les arômes). L’objectif reste constant : obtenir des liqueurs expressives, équilibrées, prêtes à être dégustées pures, sur glace ou en cocktail.

Les incontournables Cabanel

• Or-Kina (Sabatier) : l’apéritif emblématique carcassonnais, construit autour du vin blanc et d’un travail d’agrumes et de botanicals. À boire très frais, idéal pour un apéritif “local & vintage”.
• La Micheline : la liqueur iconique de la Cité – profil plantes & épices, complexe, parfumé, souvent appréciée en digestif ou en base de cocktails courts.
• Crème de Menthe : intense, fraîche, ultra polyvalente (pure glacée, ou en cocktails). Une des références les plus demandées de la maison.
• Crèmes d’agrumes (citron, mandarine…) : gourmandes, lumineuses, parfaites sur glace, en long drink, ou sur un dessert.
• Apéritif anisé : un anisé de tradition, pensé pour l’apéro (allongé à l’eau bien fraîche, ou en base de cocktails type Perroquet).

Conseils de dégustation (simples et efficaces)

• Or-Kina : très frais (verre givré si possible) – parfait à l’apéritif, avec un zeste d’orange ou de citron.
• Micheline : sur glace ou en digestif, superbe aussi en cocktail “twist” avec agrumes.
• Crème de Menthe : pure sur glace pilée, ou en cocktails (Menthe Tonic, Perroquet…).
• Crèmes d’agrumes : sur glace, en spritz d’agrumes, ou sur un dessert (sorbet, salade d’agrumes, chocolat).

Pourquoi on aime Cabanel

• Maison historique de Carcassonne : une vraie signature régionale.
• Recettes lisibles et efficaces : parfaites en dégustation comme en mixologie.
• Une gamme “patrimoine” (Or-Kina, Micheline) + des crèmes ultra gourmandes.

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