Fondé en 1975 par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont, le Domaine Chantal Lescure est un domaine familial exploitant aujourd’hui un vignoble de 19 hectares, Au nord sur les coteaux de Dijon et au sud jusqu’à Meursault.
Le Domaine Chantal Lescure, ancré dans un terroir d'exception, bénéficie d'une géologie riche et variée. Ce terroir est le berceau du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse et complexité les nuances de son environnement. Les vignes, choyées et cultivées avec un respect profond de la nature, s'épanouissent sur ces sols calcaires et argileux, typiques de la région, conférant aux vins une structure et une minéralité remarquables.
La vinification au Domaine Chantal Lescure est un savant mélange de tradition et de précision. Utilisant des cuves en bois tronconique de petit volume, le domaine privilégie une approche qui respecte le rythme naturel du vin. La cuvaison, durant 18 à 25 jours, et le pigeage modéré, sont des techniques clés qui permettent d'extraire délicatement les arômes et les tanins, préservant ainsi l'expression pure du fruit et la finesse du terroir.
La philosophie du Domaine Chantal Lescure est centrée sur la qualité plutôt que la quantité. Une attention méticuleuse est portée à chaque étape de la production, depuis le soin des vignes jusqu'à la mise en bouteille. Cette approche garantit que chaque vin reflète non seulement le caractère unique de son cépage et de son terroir, mais aussi la passion et l'expertise des vignerons.
Le Domaine Chantal Lescure offre une gamme de vins qui séduira les palais les plus exigeants. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d'un terroir baigné par l'histoire bourguignonne. Le Bourgogne Pinot Noir, avec son degré d'alcool de 12.5°, est un exemple parfait de l'équilibre entre puissance et élégance, offrant une expérience gustative à la fois riche et subtile.
Conscient de son rôle dans la préservation de l'environnement, le Domaine Chantal Lescure s'engage dans une viticulture biologique. Cette démarche respectueuse de la nature assure non seulement la qualité des vins, mais témoigne aussi d'un engagement profond pour un avenir durable.
