Le Domaine de Brin est un véritable joyau du Sud-Ouest de la France, niché au cœur de la région viticole. Depuis des générations, la famille Bonnet, propriétaire du domaine travaille avec passion et expertise pour produire des vins d'exception. Plongez dans l'univers fascinant de ce domaine d'exception, où passion et technique se mêlent pour offrir des vins au caractère unique et inoubliable.
Le Domaine s'étend sur 12 ha établis sur un plateau argilo-calcaire entouré de chênes, sur la rive droite du Tarn.
Autrefois apportés à la coopérative, les raisins sont désormais vinifiés à la propriété par Damien Bonnet, qui a adopté l’agriculture biologique dès son installation en 2008.
Les vinifications limitent au minimum les sulfitages, évitent les extractions poussées et le bois neuf.
Damien Bonnet intervient le moins possible en cave pour laisser les jus s’exprimer pleinement. Mais pour cela, encore faut-il rentrer les meilleurs raisins possible. À ce niveau, on peut faire confiance au vigneron, qui confirme son appartenance à la nouvelle génération qui fait du bien à l’appellation Gaillac.
En onze ans de reprise de travail des sols, de culture bio et de vendanges manuelles, ce moteur de ladite appellation a réussi à conjuguer plaisir de dégustation et caractère du terroir. Les rouges apportent la preuve que Gaillac possède un terroir et de grands vignerons.
