Domaine Duffau

Le domaine Duffau est résolument tourné vers la qualité. Après avoir évolué progressivement vers l’agriculture biologique les vignes sont officiellement en conversion bio depuis le mois d’août 2017. Ainsi, des purins d’ortie, de prêle et de fougères produits au domaine sont utilisés pour l'accompagnement phytosanitaire de la vigne. Les vignes étant situées en coteaux, un rang sur deux sont enherbés, le deuxième fait l’objet de semis (féverole, orge, triticale, colza, trèfle,...) permettant en particulier d’éviter le lessivage et d’améliorer la structure des sols. Anne et Bruno accordent beaucoup d’importance au fonctionnement et à la préservation des sols et s'efforçent d’utiliser les produits les plus neutres possible pour l’environnement. A la cave, les intrants œnologiques sont rares et les doses de SO2 très basses.