Calce est un lieu unique entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières. Situé à environ 300m d’altitude, les vignes sont situées sur un terroir extrêmement riche.
"Jamais je me suis posé la question, aucune hésitation, impensable de travailler les vignes et la terre autrement qu’avec amour et respect. On ne peut pas parler de respect de la terre en mettant des produits avec une tête de mort sur les bidons. Après plusieurs tentatives infructueuses, nous travaillons aujourd’hui en biodynamie. Sous l’impulsion de Jacques Mell (conseiller en biodynamie) depuis 2010, nous appliquons ces pratiques avec rigueur. Il nous à permis de comprendre et de pratiquer au plus juste cette agriculture pleine de bon sens et de sensibilité.
Aujourd’hui, je peux mieux connaître mes vignes, mes sols, mes terroirs. Être au plus près du sol et des pieds de vignes me permet de faire des vins plus sensibles et plus justes."
Le Domaine Olivier Pithon a été fondé en 2001 par Olivier Pithon. Après ses études en Anjou et sa formation dans le bordelais, il a souhaité avoir ses propres vignes et vinifier lui-même son vin. Le domaine est situé à Calce, un lieu unique entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières, à environ 300 mètres d'altitude.
Le terroir du Domaine Olivier Pithon est extrêmement riche, avec des sols composés de marnes, schistes et calcaire. Les vignes sont plantées avec des cépages blancs tels que le Macabeu, le Grenache Gris et le Grenache blanc.
Où est situé le Domaine Olivier Pithon ?
Le Domaine Olivier Pithon est situé à Calce, entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières, à environ 300 mètres d'altitude.
Quelles sont les pratiques viticoles du Domaine Olivier Pithon ?
Le Domaine Olivier Pithon applique des pratiques biodynamiques depuis 2001 et est certifié en biodynamie depuis 2010.
Quels cépages sont cultivés au Domaine Olivier Pithon ?
Les cépages cultivés au Domaine Olivier Pithon sont principalement le Macabeu, le Grenache Gris et le Grenache blanc pour les vins blancs.
Quelle est la superficie du Domaine Olivier Pithon ?
Le Domaine Olivier Pithon s'étend sur 22 hectares répartis sur trois zones aux géologies distinctes (schistes, marnes et argilo-calcaire).
En 2001, Olivier Pithon acquiert 7 hectares de vignes et achète son premier dynamiseur pour appliquer les pratiques biodynamiques. Le domaine sera certifié en 2010. Aujourd'hui, il totalise 22 hectares sur trois zones aux géologies distinctes (schistes, marnes et argilo-calcaire), avec une moitié de vins blancs.
Le Domaine Olivier Pithon vise à produire des vins rouges sans excès d'extraction et des vins blancs avec un maximum de fraîcheur. Grâce à un travail minutieux et respectueux de l'environnement, les vins du domaine sont le reflet de leur terroir unique.
