Thomas Pico, propriétaire du Domaine Pattes Loup a hérité sa passion de son père et grand-père vigneron.
Son désir de respecter l'environnement et la santé de ses proches ont été des éléments importants dans son envie d'intégrer la culture biologique et le respect de son terroir dans ses vignes.
C'est en 2005 que le Domaine Pattes Loup a été créé. Ce domaine qui s'étend sur 22 hectares à obtenu la certification en agriculture biologique en 2009.
Vendanges manuelles, vinifications en levures indigènes, limitation des intrants, mises tardives pour ainsi proposer des vins précis, juteux, et complexes, avec un grand potentiel de garde ! Du grand art !
Domaine Pattes Loup est une exploitation viticole située dans le village de Courgis, au cœur du Chablisien. Fondé par Thomas Pico, ce domaine est le fruit d'une passion transmise de génération en génération. En effet, Thomas a grandi dans un environnement de vignerons avec un père et un grand-père qui lui ont transmis l'amour du métier. Dès son plus jeune âge, il choisit de s'orienter vers un BTS viticulture et œnologie à Beaune pour parfaire ses connaissances.
Après l'obtention de son BTS d'œnologie, Thomas Pico reprend en 2004 huit hectares de vignes et crée le Domaine Pattes Loup. Il fait le choix de convertir immédiatement ces terres en agriculture biologique. Ses vins sont rapidement reconnus pour leur élégance et leur qualité, atteignant le sommet de la pyramide des vins de Chablis.
Le Domaine Pattes Loup s'étend aujourd'hui sur 22 hectares, exclusivement consacrés à la production de vins blancs. L'âge moyen des vignes est de 40 ans, et la vendange est effectuée manuellement pour garantir la meilleure qualité possible. Thomas Pico est également engagé dans l'achat de raisins auprès d'autres producteurs, toujours dans une démarche respectueuse de l'environnement et de la qualité du produit.
Situé à Courgis, le Domaine Pattes Loup est ouvert aux visiteurs souhaitant découvrir les vins de Chablis dans un cadre authentique et chaleureux. La vente à la propriété est proposée pour permettre aux amateurs de repartir avec quelques bouteilles de ce nectar singulier.
Le Domaine Pattes Loup se trouve dans le village de Courgis, dans la région du Chablisien, en Bourgogne.
Le Domaine Pattes Loup est spécialisé dans la production de vins blancs, notamment des Chablis.
Oui, Thomas Pico a converti les terres du domaine en agriculture biologique dès sa création en 2004.
Oui, le domaine est ouvert aux visiteurs et propose la vente à la propriété. Pour plus d'informations, vous pouvez contacter Thomas Pico à l'adresse [email protected].
Le Domaine Pattes Loup s'étend sur 22 hectares dédiés à la production de vins blancs.
