Bière Hoppy Road – Hattori Hanzō – NEIPA – 44 cl CAN

Dégustation

La Hattori Hanzō de Hoppy Road est une New England IPA au tempérament aussi précis qu'expressif. Sous une robe jaune pâle trouble, son nez dévoile une intense palette de mangue mûre, de fruit de la passion et de pêche jaune. L'attaque est douce et veloutée, portée par une texture juteuse typique des NEIPA. La bouche prolonge le fruit exotique avant de céder progressivement à une amertume fine, avec de légères nuances de noyau et d'amande amère. Une finale nette et fraîche donne de l'élan à cette bière artisanale de 6,5 % vol.

Accompagnement

À déguster autour de 7 à 9 °C dans un verre tulipe ou Teku afin de préserver la richesse aromatique de son houblonnage. Elle accompagne une cuisine asiatique modérément relevée, des tacos de poisson, des crevettes au citron vert ou un burger de volaille. Ses fruits tropicaux et son amertume maîtrisée se marient également à un fromage de brebis doux ou à une salade de mangue et d'herbes fraîches.

Élaboration

Brassée à Maxéville, près de Nancy, par la brasserie indépendante Hoppy Road, Hattori Hanzō appartient à la gamme Offroad. Cette NEIPA de fermentation haute met en valeur un trio de houblons : Strata, Nelson Sauvin et Idaho 7. Les malts d'orge, de blé et d'avoine, complétés par des flocons, participent à sa texture souple et à son aspect trouble. La levure de fermentation haute laisse les houblons s'exprimer pleinement. Canette de 44 cl, 6,5 % vol. Allergène : gluten.