Champagne Fleury Blanc De Noir Brut Magnum 150 cl

Dégustation

Le Blanc de Noirs Brut de Champagne Fleury est une expression généreuse et élégante du Pinot Noir de la Côte des Bar. Sa robe or pâle est animée par une effervescence fine et régulière. Le nez s’ouvre sur les fruits mûrs, la pêche et l’abricot, accompagnés de notes d’agrumes, de citron et d’une touche minérale. En bouche, l’attaque est ample et onctueuse, avec une belle vinosité, une matière généreuse et suffisamment de fraîcheur pour conserver beaucoup d’équilibre. La finale est persistante, légèrement saline et fruitée. Cette cuvée est proposée en magnum de 150 cl.

Accompagnement

Ce Blanc de Noirs est suffisamment structuré pour accompagner tout un repas. Il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’avec des Saint-Jacques, un poisson rôti, une volaille fermière, un risotto aux champignons ou un veau aux morilles. Sa vinosité lui permet également d’accompagner des fromages à pâte pressée. À servir autour de 9 °C, dans des verres suffisamment larges pour laisser s’exprimer le Pinot Noir. Le magnum en fait une bouteille particulièrement adaptée aux grandes tablées et aux occasions festives.

Élaboration

Élaboré à Courteron, dans la Côte des Bar, le Blanc de Noirs Fleury est issu de Pinot Noir cultivé en biodynamie sur les sols argilo-calcaires du Kimméridgien. Cette cuvée associe des vins de différentes récoltes, avec une réserve perpétuelle conservée en foudres. Le vieillissement sur lattes précède le dégorgement. Format : magnum de 150 cl.