Cocktail Premix Souffle de Gascogne - Alexis Taoufiq- Papilles Cocktails - 70 cl

Dégustation

Souffle de Gascogne est un cocktail prêt à servir qui associe la fraîcheur de la fraise à la personnalité des eaux-de-vie gasconnes. Le nez s'ouvre sur la fraise mûre et des notes délicatement épicées. En bouche, la purée de fraises apporte une douceur fruitée, rapidement équilibrée par le citron frais pressé. Le Floc de Gascogne blanc donne de la rondeur et des nuances miellées, tandis que la Blanche Armagnac soutient l'ensemble par une touche de fruits blancs et une belle vivacité. Une finale fraîche, souple et légèrement épicée, pour un cocktail gourmand et harmonieux à 12,3 % vol.

Accompagnement

Ce cocktail se déguste très simplement, sans préparation complexe : secouez doucement la bouteille, déposez trois ou quatre glaçons dans un verre, puis versez. À l'apéritif, sa gourmandise fruitée et sa fraîcheur s'accordent avec des tapas légèrement salées, un fromage frais aux herbes, des crevettes au citron ou des bouchées de volaille. Il se prête également à un accord avec une tarte fine aux fraises ou un dessert peu sucré aux fruits rouges. À servir bien frais pour préserver l'équilibre entre fruit, citron et épices.

Élaboration

Souffle de Gascogne est né de la rencontre entre Papilles Cocktails, maison de mixologie créée à Albi par Alexis Taoufiq, Meilleur Ouvrier de France Barman 2015, et le Château Garreau, domaine du Bas-Armagnac. Cette création met à l'honneur deux spécialités de la maison gasconne : sa Blanche Armagnac et son Floc de Gascogne blanc. La recette est complétée par de la purée de fraises, du jus de citron frais pressé, une infusion d'épices et un sirop artisanal. L'assemblage est proposé prêt à servir, en bouteille de 70 cl titrant 12,3 % vol.. Une création originale qui relie les produits du terroir gascon au savoir-faire contemporain du cocktail.