Rhum FLAG SERIES Trinidad 26 ans 1999 Trinidad - 70 cl

Dégustation

Le Flag Series Trinidad 26 ans 1999 est une expression extrêmement rare du style emblématique de l’ancienne distillerie Caroni, fermée en 2002. Son profil conjugue puissance et étonnante légèreté aromatique. Le nez dévoile des notes médicinales, minérales et pétrolées, auxquelles viennent progressivement s’ajouter épices, fruits mûrs et nuances tropicales. En bouche, la matière est concentrée mais étonnamment aérienne : fruits exotiques, épices et caractère légèrement goudronné évoluent au fil de l’aération. Les 57,9 % vol. donnent beaucoup de relief sans effacer la complexité. La finale, très persistante, revient sur les notes minérales, pétrolées et épicées caractéristiques des grands vieux Caroni.

Accompagnement

Ce Caroni 26 ans se déguste exclusivement ou presque comme un grand spiritueux de contemplation. Servez-le pur, autour de 18 à 20 °C, dans un verre tulipe et laissez-lui au moins une dizaine de minutes d’aération. Quelques gouttes d’eau pourront révéler de nouvelles nuances sans dénaturer son profil. Son caractère très singulier se suffit largement à lui-même, mais un carré de chocolat noir puissant ou quelques fruits secs peuvent constituer un accompagnement discret. Une bouteille destinée avant tout aux collectionneurs et aux passionnés de la distillerie Caroni.

Élaboration

Cette édition de la collection Flag Series – Les Anthologistes de La Maison du Whisky provient de la mythique distillerie Caroni à Trinidad, définitivement fermée en 2002. Malgré la dénomination commerciale « 1999 », la cuvée est en réalité issue d’un assemblage de 40 % de rhum distillé en 1998 et 60 % de rhum distillé en 1999. Élaboré à partir de mélasse, l’ensemble a bénéficié d’un vieillissement de 26 ans en fût de bourbon. Le single cask n° CR98/99BB1 a été embouteillé brut de fût à 57,9 % vol., sans recherche de standardisation. Cette édition particulièrement confidentielle est annoncée à seulement 223 bouteilles. Origine : Trinidad-et-Tobago. Distillerie : Caroni. Âge : 26 ans. Degré alcoolique : 57,9 % vol. Format : 70 cl avec étui.