Rhum Foursquare Indomitas Velier 70 cl

Dégustation

Foursquare – Indelible / “Indomitas” (Barbade, 70 cl). Rhum d’exception au style pur et racé. Nez intense de vanille, caramel, noix de coco, fruits tropicaux mûrs (ananas, banane) et épices douces, enrichi par des notes de fruits secs et de cacao issues de la finition. La bouche est ample et parfaitement équilibrée : cœur pâtissier (toffee, miel), chêne noble, touches de raisin, datte et chocolat noir, avec une belle fraîcheur. Finale longue, sèche et élégante, sur la vanille, les épices et un boisé parfaitement intégré. Un Foursquare puissant, précis et sans artifice.

Accompagnement

À déguster pur à 16–18 °C dans un verre tulipe ; quelques gouttes d’eau peuvent révéler davantage de complexité. Superbe avec chocolat noir 70–85 %, orangettes, desserts aux fruits secs, tarte aux noix. Côté salé : fromages affinés (Comté, vieux cheddar), viandes grillées, magret de canard ou cuisine caribéenne. Parfait pour une dégustation contemplative ou un pairing gastronomique.

Élaboration

Rhum de mélasse produit à la distillerie Foursquare (Barbade), réputée pour son approche sans additif. Distillation en pot still et colonne, d’abord 6 ans en anciens fûts de bourbon, puis 9 ans supplémentaires en fûts ayant contenu du cognac. Embouteillé sans sucre ajouté, non filtré à froid et à couleur naturelle. Format 70 cl – Degré alcoolique : 62 % vol. Une cuvée de la série Exceptional Cask Selection, emblématique du style pur, structuré et authentique de Foursquare.

Avec coffret d'origine