Rhum Planteray Xaymaca Special Dry 70 cl

Dégustation

Le Xaymaca Special Dry est un rhum jamaïcain au caractère affirmé, sec et intensément aromatique. Le nez développe immédiatement le fameux « rum funk » jamaïcain, avec des notes de banane très mûre, d’ananas flambé, d’écorce d’orange amère et de vanille, accompagnées de touches plus herbacées et légèrement fumées. En bouche, le profil reste sec et expressif, avec des saveurs de poire, raisin blanc, abricot, eau de rose et fruits exotiques, puis apparaissent des nuances de noix, d’épices et de balsamique. La finale est longue, fruitée et épicée, avec une belle persistance aromatique.

Accompagnement

Xaymaca Special Dry se déguste très bien pur, sur glace ou en cocktail. Son profil puissant et fruité en fait une excellente base pour un Mai Tai, un Daiquiri ou un Mojito, où il apporte davantage de profondeur et de caractère qu’un rhum plus neutre. Pur, il accompagne parfaitement un dessert à la banane, un ananas rôti, un chocolat noir ou des fruits secs torréfiés.

Élaboration

Xaymaca Special Dry est un assemblage de rhums de mélasse provenant des distilleries jamaïcaines Long Pond et Clarendon. Il est distillé 100 % en pot still, sur alambics John Dore à Long Pond et Vendome à Clarendon, après des fermentations pouvant durer de 1 à 3 semaines. Les rhums sont d’abord élevés en Jamaïque en anciens fûts de bourbon, puis bénéficient d’un second vieillissement en France dans des fûts Ferrand. L’assemblage affiche 0 g/l de dosage et revendique un style sec fidèle aux rhums jamaïcains traditionnels. Origine : Jamaïque. Type : rhum de mélasse 100 % pot still. Degré alcoolique : 43 % vol. Format : 70 cl.