Bouche : Ce vin présente un nez assez intense sur la pomme et la poire sur avec des notes boisées. Sa bouche est ample et équilibrée sur la pomme et la poire et une note de sous-bois épicés (cèpes), il dispose d’une belle structure et d’une finale aromatique.
Accompagnement : Pavé de saumon à l'aneth, Blanquette de veau
Élaboration :Effeuillage, vendanges en vert, pinçage des grappes et vendanges manuelles. Vinification et élevage sur lies 50% fût de chêne, 50% foudre pendant 12 mois. Levures indigènes.
