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Dégustation: Ici en format magnum , un vin profond , riche et suave, ce Clos Guillot n'en est pas moins franc et racé.
Bel équilibre entre des petits fruits noirs bien mûrs et la fraîcheur minérale de son terroir à fort dominante calcaire. Sa petit pointe d'acidité nous donne envie de l'encaver 6 à 9 ans pour encore mieux l'apprécier !
Accompagnement : sur un canard ou des cailles rôties.
Élaboration : Vigne plantée sur un coteau calcaire (tuffeau jaune) très bien exposé sur la commune de Chinon. Dans la vigne, les grappes sont disposées au mieux sur le cep (taille, ébourgeonnage) pour aérer la végétation.Vendanges : Manuelles en caisses. Vinification : Fermentation lente en cuve en bois avec pigeages ou remontages réguliers. Élevage de 12 mois en barriques de 2 à 5 vins, puis de 9 mois en cuves ciment non revêtu. Mise en bouteille en Septembre. Non filtré.
| Producteur | |
|---|---|
| Cuvée | |
| Région d'embouteillage | |
| Appellation | |
| Type de vin | |
| Contenance | |
| Label | |
| Cépages | |
| Infos allergènes | sulfites |
| Durée de garde | 15 ans |
| Degré (% vol) | 13.5° |
| Accompagnement | Grillades, Cuisine gourmande / plats en sauce |
| Prix au litre | 66,53€ |
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