Dégustation : Robe rouge sombre, intense, avec des reflets violacés. Arômes de fruits noirs mûrs (prune, cerise noire), épices douces, notes mentholées et de garrigue. Attaque franche, tannins présents mais fondus, équilibre entre puissance et fraîcheur, finale longue et épicée.
Accompagnement : Viande de bœuf maturée saisie sur les deux côtés, brochettes d’abats, gibier à plumes, daube de canard.
Élaboration : Majorité de Carignan, complanté avec une faible proportion de Grenache Noir et encore moins de Syrah. Parcelle de 70 ans, vendange manuelle, fermentation spontanée, macération de 15 jours avec conservation du chapeau de marc humide par des mouillages quotidiens, très peu d’extraction, plutôt une infusion.
| Producteur | |
|---|---|
| Région d'embouteillage | |
| Label | |
| Infos allergènes | sulfites |
| Cuvée | |
| Appellation | |
| Type de vin | |
| Contenance | |
| Degré (% vol) | 13.5° |
| Cépages | |
| Accompagnement | Grillades, Fromages affinés |
| Durée de garde | 5 ans |
| Prix au litre | 23,87€ |
17,90€ TTC
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