Vin rouge - Domaine Saint Germain - Par delà les Versants - Savoie 2023 75cl

Dégustation: Versants rouge du Domaine Saint-Germain .

Un vin de montagne profond et vibrant, né de l’assemblage audacieux de Gamaret, Mondeuse, Pinot noir et Persan.

Élevé 27 mois sans intrants, il révèle une symphonie aromatique de mûre, cuir, épices douces et fleurs sombres, portée par une bouche soyeuse et fraîche. C’est un rouge d’altitude à la fois racé et accessible

Accompagnement: taillé pour les belles viandes, les moments vrais… et les amoureux de terroirs sauvages

Élaboration: Ce vin est issu d'un assemblage harmonieux de cépages autochtones et transalpins : Gamaret, Mondeuse noire, Pinot noir et Persan. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique certifiée sur les sols argilo-calcaires de Saint-Pierre-d’Albigny, situés sur un cône de déjection, offrant une diversité géologique propice à l'expression des cépages. Vendanges : manuelles, assurant une sélection rigoureuse des grappes. Vinification : pressurage pneumatique doux, sans ajout de soufre, permettant une fermentation naturelle. Élevage : fermentation et élevage en fûts de deuxième vin pendant 13 mois, suivis d'un vieillissement en cave de 14 mois, totalisant 27 mois d'élevage.