Whisky - Springbank Fino Cask 10 ans - 2025 - 70 cl

Dégustation

Springbank Fino Cask 10 ans 2025 (Campbeltown, 70 cl). Single malt au profil vif et salin, sublimé par un élevage en fûts de xérès Fino. Nez précis de citron, pomme verte, amande fraîche et biscuit malté, relevé de notes iodées, cire d’abeille et d’une touche herbacée/levurée typique du Fino. La bouche est tendue et texturée : attaque sèche, cœur d’agrumes et de fruits du verger, nuances d’amande, noix, poivre blanc et embruns marins. Finale longue, saline et légèrement fumée, sur l’écorce de citron, la noix fraîche et la cendre fine. Un Springbank 10 ans racé, vertical et très maritime.

Accompagnement

Servir 16–18 °C dans un verre tulipe ; quelques gouttes d’eau révèlent la salinité et les notes d’amande. Accords parfaits : huîtres, coquillages, sardines grillées, saumon fumé, cuisine iodée ou tapas (amandes grillées, anchois). Côté fromages : Manchego, Comté jeune, vieux cheddar. En sucré : tarte au citron, financier amande, chocolat noir 70 %. Idéal en dégustation pure ou en pairing gastronomique.

Élaboration

Édition Springbank 2025 produite à Campbeltown selon le procédé 100 % maison (maltage, distillation et embouteillage sur site). Orge maltée traditionnelle, distillation 2,5 fois signature de la distillerie, puis vieillissement 10 ans intégral en fûts de Fino Sherry soigneusement sélectionnés. Non filtré à froid, couleur naturelle, embouteillé au format 70 cl. Degré alcoolique : env. 55 % vol. Une édition limitée très recherchée, mariant l’ADN maritime de Springbank à la finesse sèche du Fino.