Bière Cantillon Magic Lambic - 2026 - 75 cl

Dégustation

Le Magic Lambic 2026 de Cantillon est un lambic fruité d’une grande originalité, associant l’acidité naturelle et la complexité de la fermentation spontanée à une expression très gourmande des fruits rouges. Le nez mêle framboise fraîche, myrtille et fruits rouges acidulés, accompagnés d’une touche délicatement vanillée. En bouche, l’attaque est vive et sèche, avec une acidité franche mais équilibrée, une texture fine et une expression très pure du fruit. La vanille apporte une légère rondeur qui adoucit l’ensemble sans masquer le caractère sauvage du lambic. La finale est longue, fruitée et rafraîchissante.

Accompagnement

À servir à température de cave, idéalement dans un verre à vin ou à lambic, le Magic Lambic accompagne parfaitement un fromage de chèvre affiné, une volaille rôtie, un magret de canard aux fruits rouges ou une cuisine légèrement épicée. Son association framboise-myrtille fonctionne également très bien avec une tarte aux fruits rouges, un dessert au chocolat noir ou une panna cotta peu sucrée. C’est aussi une bière particulièrement intéressante à déguster seule, afin de suivre son évolution au fil de l’aération.

Élaboration

Produit à Bruxelles par la Brasserie Cantillon, le Magic Lambic est un assemblage de lambic auquel sont associés des fruits dans une proportion annoncée de 80 % de framboises et 20 % de myrtilles, complétés par de la vanille. Cette cuvée fut initialement créée en 2018 afin de soutenir le Magic Land Théâtre de Schaerbeek.