Bière La Débauche - Sacred Heart XV - Imperial Stout framboise - VP 33cl

Dégustation

La Sacred Heart XV de La Débauche est une Imperial Stout hors normes, concentrée par freeze distillation et titrant à 20 % vol. Sa robe noire profonde introduit un profil puissant et gourmand où la framboise et le cacao s’expriment avec intensité. En bouche, la richesse des malts noirs rencontre le fruit acidulé avant que le sirop d’érable n’apporte rondeur, douceur et profondeur. Malgré sa puissance, l’ensemble conserve un bel équilibre entre fruit, torréfaction et gourmandise, avec une texture ample et une finale longue et douce.

Accompagnement

Cette bière de dégustation se savoure lentement, idéalement autour de 10 à 12 °C, dans un verre de dégustation. Son alliance de framboise, cacao et sirop d’érable accompagne parfaitement un fondant au chocolat noir, un brownie, une forêt-noire, une tarte aux fruits rouges ou un dessert au praliné. Elle peut également créer un accord audacieux avec un bleu puissant ou un fromage longuement affiné. Sa concentration et ses 20 % vol. permettent aussi de la déguster seule, en fin de repas, presque à la manière d’un spiritueux.

Élaboration

Produite à Angoulême par la Brasserie La Débauche, Sacred Heart XV appartient à la série spéciale et éphémère Sacred Heart. Il s’agit d’une Freeze Distilled Imperial Stout, c’est-à-dire une bière dont la concentration par le froid intensifie alcool, matière et arômes. Cette édition est élaborée autour de la framboise et du sirop d’érable, sur une base puissante d’Imperial Stout. Style : Freeze Distilled Imperial Stout / Eisbock. Degré alcoolique : 20 % vol. Format : bouteille 33 cl.