Bière La Débauche - Sacred Heart XVI - Imperial Chili Stout - VP 33cl

Dégustation

La Sacred Heart XVI de La Débauche est une Imperial Stout hors normes, concentrée par le froid et portée à 20 % vol. Sa robe noire profonde introduit un nez puissant de cacao, café torréfié et piment chipotle, avec une dimension fumée particulièrement marquée. En bouche, la matière est ample, dense et chaleureuse : les saveurs de chocolat noir et de malts torréfiés précèdent progressivement la chaleur du piment. Le chipotle apporte davantage de profondeur fumée que de brutalité, avec un piquant maîtrisé qui s’installe progressivement. La finale est très persistante, chaleureuse, fumée et délicatement relevée.

Accompagnement

Cette Imperial Chili Stout est une véritable bière de dégustation, à servir autour de 10 à 12 °C dans un verre tulipe et à savourer lentement. Sa puissance fonctionne particulièrement bien avec un fondant au chocolat noir, un brownie, une ganache au cacao, un dessert au caramel ou une tarte aux noix de pécan. Pour un accord plus audacieux, elle peut accompagner un bleu puissant, une viande fumée ou un plat légèrement relevé. Ses 20 % vol. permettent également de la déguster seule en fin de repas, presque à la manière d’un spiritueux.

Élaboration

Produite par la Brasserie La Débauche, Sacred Heart XVI est une Freeze Distilled Imperial Chili Stout élaborée avec du piment chipotle. La technique de concentration par le froid permet d’intensifier la matière, les arômes et la puissance alcoolique de l’Imperial Stout. Le chipotle complète cette base par ses notes caractéristiques de piment séché et fumé, donnant à cette édition XVI son identité singulière. Style : Freeze Distilled Imperial Chili Stout / Imperial Stout au piment. Origine : France. Degré alcoolique : 20 % vol. Format : 33 cl.