Bière Les Intenables - Velvet Ghost - Sweet stout vanille bourbon 44cl - CAN

Velvet Ghost, c’est le côté dessert réconfortant des Intenables : un Sweet / Pastry Stout à 4,5 %, pensé comme un mocaccino du matin… avec de l’alcool en plus. On est sur une base de malts Maris Otter et Pilsner, complétés par des malts caramélisés et torréfiés (Caramunich, Carafa, blé torréfié) plus des flocons d’avoine pour la rondeur. Côté houblon, un seul acteur : Columbus, avec une levure d’ale anglaise et un ajout généreux de vanille Bourbon de Madagascar.

Dans le verre, Velvet Ghost est noire, opaque, coiffée d’une mousse beige crémeuse. Au nez, ça part direct sur le chocolat chaud : cacao, café au lait, caramel, un trait de vanille bien gourmand. La bouche est douce, veloutée, avec une carbonatation modérée qui renforce le côté « boisson lactée » : attaque sucrée mais pas écœurante, cœur de bouche très cacao / café, puis une finale plus torréfiée, légèrement amère, qui équilibre le tout. On reste sur un degré d’alcool modéré, mais la sensation est celle d’un vrai dessert liquide, confortable et doudou.