Vin Blanc - Domaine Fanny Sabre - Bourgogne Blanc - 2024 - 75 cl

Dégustation

Le Bourgogne Blanc 2024 du Domaine Fanny Sabre est un vin blanc de Bourgogne issu du Chardonnay, dans un style précis, pur et délicatement expressif. Sa robe jaune pâle aux reflets lumineux annonce un nez fin, mêlant fleurs blanches, agrumes, fruits à chair blanche et une légère touche minérale. En bouche, ce Bourgogne blanc Fanny Sabre 2024 séduit par sa fraîcheur, son équilibre et sa tension maîtrisée. La matière reste élégante, jamais démonstrative, avec une finale nette, droite et salivante.

Accompagnement

Ce vin blanc de Bourgogne accompagne parfaitement un poisson grillé, une volaille rôtie, des coquillages, des crevettes sautées, un risotto aux légumes ou une cuisine simple autour des produits frais. Sa fraîcheur et sa précision en font aussi un excellent choix à l’apéritif, avec des fromages de chèvre, une burrata, des gougères ou des tapas raffinés. À servir frais, sans excès, autour de 10 à 12 °C.

Élaboration

Le Domaine Fanny Sabre est situé en Bourgogne et travaille des cuvées parcellaires en petits volumes, avec une recherche de vins libres, droits et digestes. Ce Bourgogne Blanc 2024 est élaboré à partir de Chardonnay, dans une approche peu interventionniste, avec des vinifications soignées et un usage des sulfites limité selon la philosophie du domaine.