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Dégustation: Persan "Princens" du Domaine Saint-Germain, c’est l’élégance sauvage des Alpes mise en bouteille.
Ce cépage rare et méconnu , ressuscité sur les pentes de Saint-Pierre-d’Albigny, offre un rouge juteux, vibrant aux arômes de mûre, violette et poivre noir, enveloppés d’une fraîcheur montagnarde et de tanins soyeux.
Accompagnement: viande rouge de caractère
Élaboration: Cet ancien cépage typique de Savoie a disparu pendant des décennies et reste encore confidentiel puisqu’on en recense aujourd’hui moins de 15 ha cultivés. Rendement 2013 : 41,30 hl/ha. Culture : Biologique - Certifiée AB par ECOCERT France sas. Terroir et Sol : Toutes nos parcelles sont situées sur le sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny, la commune se trouvant elle-même sur un cône de déjection. Vendanges : Manuelles. Vinification : Encuvage vendanges entières sans sulfite. Macération en cuve de 10 jours. Pressurage pneumatique en douceur. Elevage : Cuve.
| Producteur | |
|---|---|
| Cuvée | |
| Région d'embouteillage | |
| Appellation | |
| Type de vin | |
| Contenance | |
| Label | |
| Infos allergènes | sulfites |
| Degré (% vol) | 12.5° |
| Cépages | |
| Accompagnement | Grillades, Cuisine gourmande / plats en sauce |
| Durée de garde | 2 à 5 ans |
| Prix au litre | 31,93€ |
23,95€ 21,56€
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