Vin Rouge - Dugois - Les Trias - Trousseau - 2023 - 75cl

Dégustation : Cette cuvée sert un bel exemple de Trousseau, on y recherche la simplicité, avec un vin facile à boire et à ouvrir. Alliant terroir et fruité, les trousseau sont des vins épicés, qui conservent une belle fraîcheur dans le temps. C’est la bouteille des copains et des imprévus, qui saura plaire au plus grand nombre. Charnu et souple, avec des connotations de fraise des bois et d'épices, notamment le poivre.

Élaboration : Vendanges manuelles triées sur table de tri à la vigne. La vendange est égrappée à 100% et légèrement foulée. Après 5 jour de pré-fermentaire, la fermentation alcoolique s’enclenche d’elle-même avec les levures indigènes présentes. La cuvaison dure environ 15 jours. Réalisation des remontages seulement pendant la phase aqueuse de la macération afin de d’avoir une extraction douce des tanins.

Accompagnement : Volailles, viandes rouges, magrets de canard.