Vin Rouge - La Croix Gratiot - Pays d'Hérault - Les Zazous - 2023 - 75cl

Dégustation

Les Zazous Rouge 2023 de La Croix Gratiot est un Pinot Noir languedocien original, solaire et élégant, avec une fraîcheur qui le garde léger. Le nez mêle fruits rouges frais, cerise et épices fines, puis de discrètes nuances plus mûres. En bouche, la matière souple et délicate s'appuie sur des tanins fins ; le fruit reste précis jusqu'à une finale élégante et légèrement épicée. Atypique et gourmand, il évite toute lourdeur.

Accompagnement

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C, avec une planche de charcuterie ou des grillades : sa fraîcheur et ses tanins fins conviennent bien à ces plats. Il accompagne aussi une volaille rôtie, un filet mignon de porc, un magret, des champignons, une cuisine méditerranéenne peu épicée ou des fromages à pâte pressée. Une légère aération avant le service lui laisse le temps de s'ouvrir.

Élaboration

À Montagnac, La Croix Gratiot élabore cette cuvée avec 100 % Pinot Noir, sur des sols argilo-calcaires. La fermentation naturelle avec pigeages précède un élevage d’environ un an en barrique. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2021. Ce rouge est classé en IGP Pays d’Hérault.