vin rouge - Simian - IGP Méditérannée - Mon P'tit Camion - 2023- 75 cl

Dégustation

Robe rubis brillante, reflets violine. Nez croquant et immédiat de fruits rouges (fraise, framboise, groseille), garrigue (thym, laurier), poivre et une touche florale de violette. La bouche est juteuse, fraîche et ultra-gourmande : tanins fins, texture souple, cœur de fruit éclatant, léger trait de réglisse et finale sapide sur les herbes méditerranéennes. Un rouge de plaisir au style « glou-glou » parfaitement maîtrisé, idéal pour la convivialité.

Accompagnement

Servir 15–16 °C dans un verre tulipe (légèrement rafraîchi l’été). Parfait à l’apéritif dînatoire : planches de charcuteries, tapenade, houmous, fougasse. À table : grillades (merguez, côtelettes d’agneau), brochettes, pizza à l’olive noire, burgers maison, lasagnes, ratatouille, tian de légumes, couscous, fromages à pâte pressée (Cantal, Tomme, Gouda jeune). Un compagnon polyvalent des cuisines provençales et méditerranéennes.

Élaboration

Cuvée de l’IGP Méditerranée signée Vignoble Simian (Rhône méridional), issue majoritairement de Grenache et Syrah. Vignes conduites en agriculture biologique & biodynamique (Demeter) sur sols sablo-argilo-calcaires parsemés de galets. Vendanges manuelles, tri parcellaire, éraflage majoritaire. Fermentations en cuves béton/inox avec levures indigènes, macération courte et extraction douce (remontages/pigeages modérés) pour privilégier le fruit. Élevage en cuves plusieurs mois, faible sulfitation et légère filtration avant mise. Un vin rouge méditerranéen net, friand et d’une grande buvabilité.