Retour au menu
À Vila Nova de Gaia, la Casa Ramos Pinto élève depuis 1880 des vins de Porto et des vins tranquilles du Douro, tout en commercialisant une eau-de-vie de vin, l’Aguardente Vínica Velha. Son siège, ses chais historiques, sa boutique et son musée se trouvent sur l’Avenida Ramos Pinto ; les raisins proviennent de quatre propriétés situées dans la vallée du Douro.
La maison distingue ses pratiques selon les cuvées. Pour certains portos haut de gamme, les vendanges manuelles sont suivies d’un foulage aux pieds dans des lagares de granit, à Quinta do Bom Retiro et à Quinta de Ervamoira. Les vins et l’eau-de-vie vieillissent ensuite dans les chais de Gaia, en foudres et en barriques de chêne. La gamme réunit portos Tawny, Ruby et blancs, vins du Douro de la collection Duas Quintas, ainsi qu’une aguardente vinica âgée en moyenne de 15 ans.
Le nom Ramos Pinto renvoie à une maison de vins de Porto et de vins tranquilles du Douro, commercialisant également une eau-de-vie de vin. Fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, alors âgé de 21 ans, elle est rejointe en 1896 par son frère António, photographe de profession. Cette association familiale accompagne le développement d’une maison qui commercialise aujourd’hui aussi une eau-de-vie de vin, l’Aguardente Vínica Velha Ramos Pinto.
Le centre historique se trouve à Vila Nova de Gaia, dans le district de Porto. Le bâtiment classique jaune ocre acquis en 1907 devient le siège officiel en 1909 ; les chais d’élevage historiques, la boutique et le musée y sont également installés. La matière première viticole vient toutefois de la vallée du Douro, où Ramos Pinto exploite quatre Quintas : Quinta do Bom Retiro et Quinta da Urtiga dans le Cima Corgo, ainsi que Quinta de Ervamoira et Quinta dos Bons Ares dans le Douro Superior.
Ces propriétés représentent une superficie globale exploitée comprise entre 250 et 360 hectares selon les modes de calcul retenus par le domaine. Quinta dos Bons Ares se distingue notamment par son implantation à 600 mètres d’altitude. Les raisins destinés aux portos et aux vins tranquilles sont donc issus de secteurs différents du Douro, avec des identités de lieu que la maison exprime dans plusieurs de ses références.
La gamme de vins tranquilles s’organise autour de Duas Quintas, proposée en blanc, rouge et Reserva, ainsi que de Ramos Pinto Urtiga. Pour les portos, la maison travaille les styles Tawny, Ruby et blanc : le Tawny 10 ans Quinta de Ervamoira et le Tawny 20 ans Quinta do Bom Retiro mettent en avant des élevages identifiés par leur propriété, tandis que les portos Vintage et LBV appartiennent à la famille des vins de Porto de garde.
Les vendanges sont manuelles. Pour les cuvées de Porto haut de gamme, notamment les Vintage et les LBV élaborés à Bom Retiro et à Ervamoira, le foulage traditionnel aux pieds se fait dans des lagares de granit. Ce procédé concerne ces cuvées précises et ne doit pas être généralisé à l’ensemble de la production.
La fermentation des portos est interrompue par mutage, avec l’ajout d’une eau-de-vie neutre appelée aguardente. Les vins sont ensuite conduits vers les chais de Vila Nova de Gaia, où ils vieillissent et s’affinent dans des foudres et des barriques de chêne. La durée et le type d’élevage varient selon les familles de Porto, des références Ruby aux Tawny 10, 20, 30 et 40 ans, sans oublier les Colheitas.
Ramos Pinto commercialise également l’Aguardente Vínica Velha Ramos Pinto. Cette eau-de-vie de vin est issue de vins sélectionnés, puis vieillie en fûts de chêne avant assemblage. La bouteille titre à 39 % vol. et présente un âge moyen d’assemblage de 15 ans.
La maison élève et assemble cette aguardente dans le cadre de son activité de vins et de spiritueux. Ramos Pinto est d’abord un producteur et négociant-éleveur de Porto et du Douro, avec une eau-de-vie qui prolonge son travail sur le vin.
Pour entrer dans la gamme sans choisir un élevage long, nous orienterions un amateur vers le Ruby ou le Collector Reserva, deux portes d’accès à la famille des portos Ruby. Celui qui cherche à comprendre le rôle du temps peut passer au Tawny 20 ans Quinta do Bom Retiro, dont l’âge et la propriété sont clairement indiqués.
L’Aguardente Vínica Velha s’adresse à un autre moment de dégustation : elle permet de quitter le registre du Porto pour celui d’une eau-de-vie de vin vieillie, assemblée à 15 ans d’âge moyen. Entre les quatre Quintas, les lagares de granit et les chais de Gaia, la gamme Ramos Pinto offre ainsi plusieurs façons d’aborder le Douro, du vin tranquille à l’aguardente.
Expédition Monde entier 🌎 sur devis personnalisé
Nous avons à cœur de protéger vos commandes avec le plus grand soin. Chaque colis est expédié dans des cartons renforcés homologués, à quadruple cannelure, spécialement conçus pour garantir une sécurité optimale à vos bouteilles, même les plus fragiles. Grâce à des intercalaires individuelles et une conception robuste, vos bouteilles voyagent en toute sérénité, quel que soit le transporteur.
