Vins sans alcool
Vins sans alcool désalcoolisés : blancs, rosés, rouges et effervescent, dont plusieurs bio, pour garder le plaisir du vin à table sans l’alcool. Chardonnay, pinot noir et bulles rosées à découvrir. Besoin d’être guidé ?
Bien choisir
Vins sans alcool : blancs, rosés, rouges et bulles désalcoolisés
Ici, des vins sans alcool en blanc, rosé, rouge et effervescent, dont plusieurs venus du Languedoc. Ils s’adressent à ceux qui veulent garder le geste et les saveurs du vin à table, sans l’alcool.
Du vin, puis on retire l’alcool
Un vin désalcoolisé est d’abord vinifié normalement. On en retire ensuite l’alcool, le plus souvent par distillation sous vide : en abaissant la pression, l’alcool s’évapore à basse température, ce qui ménage les arômes. D’autres techniques font passer le vin à travers des membranes filtrantes. La réglementation européenne réserve la mention « désalcoolisé » aux vins qui ne dépassent pas 0,5 % vol.
À quoi s’attendre en bouche
L’alcool donne au vin du volume et une impression de chaleur. Sans lui, la bouche est plus légère et le fruit passe au premier plan. Le Chardonnay et le Pinot Noir de Levin, tous deux bio, mettent en avant leur cépage, tandis que les cuvées Sosie se déclinent en blanc, en rosé et en rouge. Pour les fêtes, l’effervescent rosé Zéro de Pierre Chavin, lui aussi bio, apporte des bulles.
Service et conservation
- Blancs, rosés et bulles : bien frais, autour de 6 à 8 °C.
- Rouges : légèrement rafraîchis, vers 12 à 14 °C, ce qui souligne leur fruit.
- Après ouverture : rebouchez, gardez au réfrigérateur et terminez la bouteille sous deux ou trois jours, car un vin désalcoolisé se garde moins bien qu’un vin classique.
Côté accords, pensez simple : un blanc avec un poisson ou un fromage frais, un rouge avec une volaille rôtie ou des légumes grillés, les bulles à l’apéritif.
Nous goûtons chaque bouteille avant de la référencer et savons vous dire laquelle ira avec votre menu. Pour un apéritif sans alcool plus aromatique, découvrez nos spiritueux sans alcool, ou, côté bière, notre sélection de bières sans alcool. Retrait gratuit en boutique, livraison à domicile ou en point relais.