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À Soussans, dans le Médoc, le Château Deyrem Valentin travaille ses vignes au cœur de l’AOC Margaux. Fondée en 1730, la propriété appartient à la famille Sorge depuis 1928 et se transmet aujourd’hui autour de Jean Sorge et de ses filles, Christelle et Sylvie.
Le vignoble de 13 hectares repose sur des graves profondes mêlées d’argiles et de sables. Son encépagement associe environ 50 % de Merlot, 49 % de Cabernet Sauvignon et 1 % de Petit Verdot, avec quelques pieds de Carmenère. Vendanges manuelles, vinification parcellaire en cuves béton thermorégulées et élevage de 12 à 16 mois en barriques de chêne français donnent à cette maison familiale un cadre de travail précis, complété par une certification HVE niveau 3.
À environ trois kilomètres du village de Margaux, le Château Deyrem Valentin se trouve sur la commune de Soussans, en Gironde. Le château et le domaine remontent à 1730. Leur nom vient de M. Deyrem Valentin, premier propriétaire connu, qui représentait Soussans au Conseil cantonal de Margaux sous la Première République.
La propriété entre dans la famille Sorge en 1928, lorsque Maurice Blanc l’acquiert aux enchères publiques. Son petit-fils Jean Sorge en est aujourd’hui le propriétaire gérant. La transmission se poursuit en 1999 avec l’arrivée de la cinquième génération : Christelle Sorge prend en charge la vinification et la direction technique, tandis que Sylvie Sorge s’occupe de l’administration et de la gestion.
Depuis 2017, la famille travaille également avec le cabinet Hubert de Boüard Consulting pour le conseil œnologique. Ce partage des rôles donne une lecture très concrète de la maison : une propriété familiale où la technique, la gestion et la continuité historique restent réunies.
Le vignoble consacré au Château Deyrem Valentin s’étend sur 13 hectares en AOC Margaux. Les sols associent des graves profondes à des poches d’argiles et de sables, et les vignes sont plantées à raison de 10 000 pieds par hectare. L’âge moyen du vignoble est d’environ 30 ans.
Le domaine est découpé en dix parcelles. Cette organisation permet une vinification parcellaire, au plus près des différences de sol et de maturité. L’exploitation comprend aussi des surfaces en AOC Haut-Médoc, qui trouvent leur place dans une cuvée distincte de la gamme.
La famille Sorge conduit le vignoble en viticulture raisonnée, avec un travail mécanique et manuel des sols. La taille est menée en guyot double traditionnelle, puis viennent la complantation annuelle, l’ébourgeonnage, l’effeuillage et des vendanges vertes ciblées. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 ; cette certification ne correspond pas à une certification biologique AB.
L’encépagement global repose sur environ 50 % de Merlot, 49 % de Cabernet Sauvignon et 1 % de Petit Verdot, auxquels s’ajoutent quelques pieds de Carmenère. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec un tri effectué à la vigne puis au chai. Depuis 2013, l’équipement Viniclean participe à cette sélection des raisins avant la vinification.
Les raisins sont vinifiés séparément dans des cuves en béton thermorégulées, selon une approche parcellaire traditionnelle. La fermentation malolactique se déroule en cuves. Ce choix permet de conserver la séparation des lots avant l’assemblage et l’élevage.
Les vins passent ensuite de 12 à 16 mois, avec une moyenne de 15 mois, en barriques de chêne français. Environ 30 % du bois est neuf et l’élevage se poursuit dans un chai climatisé. La production moyenne atteint près de 7 500 caisses par millésime.
Le Château Deyrem Valentin constitue le grand vin de la propriété en AOC Margaux et porte la mention Cru Bourgeois du Médoc. Pour commencer par une expression différente de la maison, le Château Soussans, second vin élaboré lui aussi en AOC Margaux, offre un point d’entrée cohérent dans la gamme.
Le Château Valentin change d’appellation et met en avant l’AOC Haut-Médoc. Il intègre notamment les vieilles vignes de Petit Verdot du domaine, âgées de plus de 70 ans. Depuis le millésime 2022, L’Âme Deyrem est une cuvée 100 % Cabernet Sauvignon.
Il vient de M. Deyrem Valentin, premier propriétaire du lieu et représentant de Soussans au Conseil cantonal de Margaux sous la Première République. Le nom raconte donc une origine locale précise, antérieure à l’entrée de la propriété dans la famille Sorge.
Non. Le Château Deyrem Valentin pratique une viticulture raisonnée et bénéficie de la certification HVE niveau 3, mais il ne possède pas la certification biologique AB.
Une parcelle historique, presque centenaire, a été rachetée en 1938 au Château Palmer voisin. Le Château Valentin intègre les vieilles vignes de Petit Verdot du domaine, âgées de plus de 70 ans ; une cuvée 100 % Petit Verdot n’a été produite que très ponctuellement, sur le millésime 2002.
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