Karina et Guillaume s'installent au Domaine de Sulauze en 2004 (à Miramas, près de l'étang de Berre). Ils mettent en œuvre l’agriculture biologique puis la biodynamie dans les vignes, les champs de blé, d'orge, d'oliviers et dans le potager.
Actuellement, le domaine compte 30 hectares de vignes, 2 hectares d'orge pour la brasserie, 2 hectares de blé pour le pain, et 5 hectares d'oliviers. L’ensemble est cultivée selon les principes de la biodynamie et de l'agroécologie.
Pas d'utilisation de désherbant, ni insecticide, ni traitement chimique. Vendanges réalisées manuellement. Suivi du calendrier lunaire pour toutes les opérations aussi bien sur la vigne qu’en cave. Et depuis peu, une partie des vignes sont travaillées par traction animale.
On aime cette approche saine et pleine de vitalité des vins de Provence, qui se retranscris pleinement dans leurs cuvées !
