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À Sénouillac, dans le Tarn, le Domaine des Cances est une exploitation viticole familiale transmise depuis quatre générations. Fabienne, Laurent et Thomas Maurel y travaillent comme viticulteurs et œnologues, sur un vignoble de 30 hectares installé au milieu des premiers coteaux, sur des sols argilo-calcaires. Le domaine propose également un accueil sur place et la vente directe de ses vins.
L’encépagement se partage à parts égales entre cépages rouges et blancs. Le Duras, le Braucol et le Prunelard côtoient notamment la Syrah et le Merlot, tandis que le Mauzac, le Loin de l’œil et la Muscadelle composent le versant blanc. Le domaine élabore des vins en IGP Côtes du Tarn et en Vin de France, selon une vinification traditionnelle et un travail de la vigne attentif au respect de l’environnement.
Au lieu-dit Cances, à Sénouillac dans le Tarn, le Domaine des Cances perpétue une exploitation familiale transmise depuis quatre générations. La propriété est aujourd’hui gérée par Fabienne, Laurent et Thomas Maurel, qui interviennent à la fois comme viticulteurs et œnologues. Cette double compétence réunit le travail des vignes et les choix de vinification au sein de la même famille.
Le domaine relève du modèle du vigneron récoltant et appartient au réseau des Vignerons Indépendants. Son vignoble s’étend sur 30 hectares au milieu des premiers coteaux du vignoble de Sénouillac, sur des terroirs argilo-calcaires exposés et ensoleillés.
La moitié des surfaces est consacrée aux cépages rouges, l’autre moitié aux cépages blancs. Le Duras, cépage local, est accompagné par le Braucol — également appelé Fer Servadou —, le Prunelard, la Syrah, le Merlot, le Gamay et le Cabernet Sauvignon.
Du côté des blancs, le Mauzac et le Loin de l’œil, ou Len-de-lel, occupent une place centrale aux côtés de la Muscadelle, du Sauvignon et du Colombard. Cette répartition permet au Domaine des Cances de proposer plusieurs couleurs et plusieurs formats de vins, sans réduire la gamme à un seul cépage.
Les bouteilles du domaine sont commercialisées sous les dénominations IGP Côtes du Tarn et Vin de France. La gamme réunit des rouges issus notamment de Braucol, de Merlot et de Prunelard, ainsi qu’un Rouge Tradition assemblant Braucol, Syrah et Merlot.
Les blancs donnent une lecture différente des cépages du Tarn, avec le Mauzac, le Sauvignon et Le Coutellou, proposé en version douce ou sèche. Le domaine élabore aussi des rosés, dont le Rosé Tradition et le Rosé Albertine, ainsi que des effervescents comme Hors d’Age, un blanc brut, et Cances à Bulles.
Le Domaine des Cances revendique un travail de la vigne engagé dans le respect de l’environnement et une vinification traditionnelle. Les vins sont proposés en bouteilles de 75 cl, mais aussi en Bag-in-Box de 3, 5 ou 10 litres, une présentation qui concerne plusieurs références de la gamme.
Pour commencer avec un blanc directement lié aux cépages du domaine, le Mauzac constitue une entrée claire dans l’identité familiale. Si vous cherchez une cuvée distinguée au concours des Vignerons Indépendants 2026, Le Coutellou a obtenu une médaille d’or dans sa version IGP Côtes du Tarn blanc, issue d’un assemblage de Sauvignon et de Mauzac. Pour un style effervescent, Hors d’Age a reçu une médaille d’argent dans la catégorie Vin de France blanc brut.
Les amateurs de rouges peuvent se tourner vers le Duras ou le Braucol pour retrouver deux cépages emblématiques du vignoble local, tandis que les formats Bag-in-Box prolongent la gamme avec des vins pensés pour un service au quotidien. Le jus de raisin en Mauzac blanc ou en Gamay rouge complète l’offre sans alcool du domaine.
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