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À Cassagnes, dans la vallée de l’Agly, le Domaine Modat cultive 25 hectares sur un plateau situé entre 300 et 400 mètres d’altitude. Fondé par Philippe Modat avec le soutien de son père Henri, il a produit son premier millésime en 2007 ; la direction est aujourd’hui portée par Quentin et Louis Modat.
Le vignoble repose sur des sols de gneiss, formés d’arènes granitiques sur une roche métamorphique fracturée. Entièrement conduit en agriculture biologique et en biodynamie, certifiée Biodyvin, il rassemble notamment grenaches, syrah, carignan et maccabeu. Les vins blancs, rosés et rouges sont élaborés sous plusieurs appellations, dont les Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages Caramany, Rivesaltes et IGP Côtes Catalanes, avec des extractions douces et une recherche de fraîcheur.
Le Domaine Modat se trouve sur la commune de Cassagnes, dans les Pyrénées-Orientales, au cœur du secteur de la vallée de l’Agly et des Fenouillèdes. Philippe Modat, ancien magistrat et greffier de tribunal de commerce passionné d’œnologie, a fondé la propriété avec le concours de son père Henri. Le premier millésime commercialisé en 2007 marque le début de cette aventure viticole.
La direction opérationnelle est aujourd’hui assurée par les frères Quentin et Louis Modat. Cette transmission donne au domaine une continuité familiale, tout en accompagnant l’évolution d’un vignoble qui compte actuellement 25 hectares. La propriété élabore des vins blancs, rosés et rouges sous plusieurs appellations et indications géographiques du Roussillon.
Les vignes sont implantées sur un plateau d’altitude, entre 300 et 400 mètres. Le sol se compose de gneiss, avec une couche d’arènes granitiques pures — un sable granitique présent sur 30 à 40 centimètres — reposant sur un socle de roche métamorphique fracturée. Cette structure géologique constitue le cadre de travail du domaine et accompagne la recherche de vins fins, frais et élégants évoquée dans la présentation de la propriété.
L’encépagement réunit le Grenache Noir, le Grenache Blanc, le Grenache Gris, la Syrah, le Carignan et le Maccabeu. Le vignoble conserve notamment de très vieux carignans centenaires conduits sur échalas. Ces éléments donnent une place importante à l’histoire des parcelles dans la lecture de la gamme, sans réduire les vins à leur seul cépage.
Le travail en agriculture biologique a commencé en 2007 et la certification officielle AB, délivrée par Ecocert, a été obtenue en mars 2014. La démarche biodynamique a débuté sur une dizaine d’hectares en 2012 avant d’être étendue à l’ensemble du vignoble en 2015. Le domaine est certifié Biodyvin ; il détient également les labels HVE et Vignobles & Découvertes.
Dans les vignes, les désherbants et les produits chimiques de synthèse sont bannis. La conduite repose sur une taille douce, le respect du flux de sève, le travail mécanique des sols, le maintien de couverts végétaux et l’apport d’amendements organiques. Les vendanges sont réalisées à la main, en caissettes, avec un tri sélectif des raisins.
La cave privilégie une vinification parcellaire et une extraction douce, avec l’objectif de préserver la fraîcheur du fruit. Les fermentations sont menées avec des levures indigènes, en cuves inox thermorégulées ou dans des cuves béton Nomblot. Les sulfites sont utilisés en quantité minimale, dans une approche qui cherche à limiter les interventions.
L’élevage varie selon les cuvées : cuves inox, barriques d’un ou plusieurs vins, ou grands contenants. La cave éco-construite, semi-enterrée et pensée avec des briques monomur et une isolation en chanvre, prolonge cette attention portée aux choix techniques. Elle accompagne un travail où chaque cuvée ne suit pas nécessairement le même itinéraire.
Pour entrer dans la gamme, nous tendons volontiers Petit Modat’Mour : cette cuvée existe en blanc, rosé et rouge, sous AOP Côtes du Roussillon ou IGP Côtes Catalanes selon sa déclinaison. Elle permet de comparer plusieurs couleurs et de repérer le style du domaine sans commencer par une cuvée plus marquée par l’élevage.
Si vous cherchez un blanc sec, Les Lucioles relève de l’IGP Côtes Catalanes, tandis que De-ci De-là est élaboré en AOP Côtes du Roussillon. Pour un rouge d’assemblage issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages Caramany, Comme Avant constitue une porte d’entrée directe ; Sans Plus Attendre s’adresse davantage à ceux qui souhaitent un élevage partagé entre cuves et barriques. La gamme se parcourt ainsi par couleur, appellation et choix d’élevage, avec des bouteilles qui montrent concrètement le travail du plateau de Cassagnes.
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