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Au Plan du Castellet, dans le Var, le Domaine Tempier porte depuis 1834 une histoire familiale intimement liée à l’appellation AOC Bandol. La famille Peyraud a développé un vignoble de 60 hectares réparti sur plus de 200 parcelles, entre les terroirs de La Bastide, La Migoua, La Tourtine, Cabassaou et La Laidière.
Le Mourvèdre y tient le premier rôle dans les vins rouges et rosés, accompagné notamment de Grenache, Cinsault, Carignan et Syrah. Les blancs s’appuient principalement sur la Clairette et l’Ugni blanc. Les vendanges manuelles, les fermentations avec les levures indigènes et l’élevage prolongé en foudres de chêne prolongent une approche fidèle au style de la maison, conduite en agriculture biologique certifiée et selon les principes de la biodynamie.
Au lieu-dit Le Plan du Castellet, la bastide du Domaine Tempier date de 1834. Une première cave à foudres y est érigée en 1880 par Léonie Tempier, donnant très tôt au domaine un outil adapté à l’élevage des vins. C’est dans ce même lieu que la maison familiale poursuit aujourd’hui son activité viticole au sein de l’appellation AOC Bandol.
L’essor moderne commence en 1936, avec le mariage de Lucie « Lulu » Tempier et de Lucien Peyraud. En 1943, Lucien Peyraud réalise sa première mise en bouteille. Il participe ensuite à la création de l’appellation Bandol, décrétée en 1941, et à la revalorisation du Mourvèdre, cépage devenu indissociable de l’identité du domaine.
La gestion est transmise aux fils du couple, François et Jean-Marie Peyraud, qui l’assurent de 1963 et 1974 jusqu’en 2000. Depuis cette date, Daniel Ravier dirige le domaine en lien avec le conseil de la famille Peyraud. Nirvan Rougeot, représentant de la nouvelle génération, participe également à la vie de la propriété.
La conduite technique repose sur une équipe identifiée : Jean-Philippe Fourney est chef de culture et viticulteur, tandis qu’Antoine Cunin est chef de cave. Cette organisation permet de distinguer clairement le travail de la vigne, la gestion du domaine et les choix de vinification.
Le vignoble couvre aujourd’hui 60 hectares, morcelés en plus de 200 parcelles. La Bastide se trouve au cœur du domaine, au Plan du Castellet. La Migoua représente environ 10 hectares au Beausset-Vieux, tandis que La Tourtine et Cabassaou occupent des coteaux sur la commune du Castellet.
Acquis en juillet 2016, La Laidière complète cet ensemble avec un terroir d’altitude et plus frais. Cette mosaïque de lieux-dits donne naissance à des cuvées parcellaires distinctes, en particulier pour les rouges de garde, sans réduire le vignoble à un seul profil.
Dans les rouges et les rosés, le Mourvèdre est le cépage majoritaire et structurant. Il est assemblé avec le Grenache, le Cinsault, le Carignan et la Syrah. Pour les blancs, la Clairette domine aux côtés de l’Ugni blanc, avec des compléments de Rolle, de Bourboulenc et de Marsanne.
Les vignes sont conduites en Agriculture Biologique certifiée par le label AB et Ecocert. Le domaine applique aussi les principes de la biodynamie : préparations et tisanes de plantes, calendrier lunaire, sélections massales et pâturage d’ovins pour le désherbage. Les herbicides et les produits chimiques de synthèse sont supprimés.
Les vendanges sont entièrement manuelles et suivies d’un tri des grappes. Après égrappage et foulage, les fermentations se déroulent avec les levures indigènes, en cuves béton ou inox. Les vins rouges de garde sont ensuite élevés traditionnellement pendant 18 à 20 mois dans de grands foudres de chêne, au sein de la cave enterrée du domaine.
Dans la gamme, le Bandol Blanc s’appuie sur la Clairette et l’Ugni blanc et bénéficie de plusieurs mois d’élevage en foudres. Les vins sont disponibles chez Chez Louis à Saint-Cast-le-Guildo, La Cave by Moretti à Villiers-Saint-Frédéric et la Cave du Corsaire à Saint-Malo. Le Bandol Rosé, principalement composé de Mourvèdre, Grenache et Cinsault, assume un style vineux et structuré.
Pour commencer, nous conseillons le Bandol Rouge Lulu & Lucien, assemblage des différents terroirs du domaine. Si vous cherchez une lecture plus parcellaire et un vin de garde, La Migoua et Cabassaou permettent d’entrer dans deux lieux-dits précis. Les blancs et les rosés offrent une autre porte d’entrée, selon le style recherché.
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