Celeia
Houblon aromatique slovène, aussi connu sous le nom de Styrian Golding Celeia. Il se distingue par des notes florales et citronnées, avec une amertume modérée. Besoin d’être guidé ?
Houblon · Slovénie
- floral
- citron
- épicé
- herbacé
- agrumes
- thym
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- Origine
- Slovénie
- Usage
- Aromatique
- Acides alpha
- 1.9 - 6.5%
- Autres noms
- Styrian Golding Celeia
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Tout savoir sur le Celeia
Le Celeia est un houblon originaire de Slovénie, aussi appelé Styrian Golding Celeia. Il est issu d'un croisement entre le Styrian Golding, le houblon Aurora et un houblon sauvage slovène. Cette parenté lui confère une identité aromatique propre, à la fois fine et persistante, qui retient l'attention des brasseurs en quête de nuances florales.
Sur le plan aromatique, ce houblon est reconnu pour ses notes florales et citronnées, accompagnées d'accents herbacés et épicés. Dans le verre, on retrouve volontiers des touches de thym, de poire et de lime, ainsi qu'une sensation de foin frais. Son acidité alpha, comprise entre 1,9 et 6,5 %, reste modérée et laisse la place au parfum.
Il est principalement employé comme houblon aromatique, en houblonnage tardif ou à cru. On le rencontre notamment dans les English Ales, les bières amères extra spéciales, les blondes et les pilsners. Pour une mise en valeur optimale de ses arômes, il est conseillé de l'ajouter en fin d'ébullition, puis de dégustez la bière à une température fraîche, afin de préserver la finesse de son nez.