Bière Iron Brewery - Blueberry Pie - Pastry Gose Myrtille Vanille - 44cl

Dégustation

Blueberry Pie de la Brasserie Iron est une Pastry Gose pensée comme une véritable tarte aux myrtilles liquide. Sa robe rouge profonde annonce un nez très gourmand de myrtille fraîche et mûre, de vanille et de céréales évoquant une pâte légèrement cuite. En bouche, le fruit domine l’attaque avant de laisser place à une texture douce et presque crémeuse. La vanille apporte une dimension pâtissière, tandis qu’une acidité lactique modérée vient équilibrer l’ensemble et relancer la finale sur la myrtille confite. Une bière dessert originale, fruitée et gourmande sans tomber dans l’excès de sucrosité.

Accompagnement

À servir entre 6 et 8 °C, Blueberry Pie accompagne parfaitement un cheesecake, une tarte aux fruits rouges, une panna cotta, un dessert à la vanille ou un fromage de chèvre frais. Elle peut également être dégustée seule en fin de repas comme une bière de dessert, ou à l’apéritif pour les amateurs de bières acidulées et gourmandes.

Élaboration

Brassée à Montauban par la Brasserie Iron, cette Pastry Gose contient 9 % de myrtille, de la gousse de vanille, des malts d’orge et de froment ainsi que des flocons d’avoine. L’acidification est réalisée à l’aide de lactobacilles, apportant la fraîcheur caractéristique du style Gose, tandis que l’avoine renforce la rondeur et la texture. Style : Pastry Gose / Fruited Gose. Degré alcoolique : 6 % vol. Format : 44 cl.