Planteray rum 2005 Extreme Haiti 70 cl

Dégustation

Le Planteray Haïti 2005 offre un visage particulièrement élégant et mature du rhum de pur jus de canne haïtien. Le nez, profond et complexe, associe chocolat noir et chêne à la fraîcheur du jus de canne, du zeste de citron vert et de la citronnelle. La banane caramélisée, les fruits tropicaux et les épices apparaissent progressivement. La bouche est sèche mais veloutée, construite autour de la réglisse, du miel et du cacao, avec des nuances de thé vert, citron vert, fève tonka et amande grillée. La finale prolonge cacao, banane mûre, abricot, miel, girofle et tabac dans un registre remarquablement équilibré.

Accompagnement

Sa réduction naturelle à 45 % vol. en fait un rhum particulièrement accessible malgré son grand âge. Il se déguste pur entre 18 et 20 °C, après quelques minutes d’aération. Il accompagnera parfaitement un chocolat noir, une tarte à la banane, des fruits secs ou un dessert aux agrumes. Sa finesse permet également de le savourer seul en fin de repas.

Élaboration

Cette édition provient de la célèbre maison Barbancourt en Haïti. Contrairement à la majorité des rhums de la collection, elle est élaborée à partir de jus frais de canne à sucre, fermenté pendant 2 à 3 jours, puis distillé en colonne. Distillé en 2005, le rhum a passé 19 années sous climat tropical en fûts de bourbon, puis 1 année supplémentaire en France en fûts Ferrand, soit 20 années de maturation. Aucun caramel E150a n’est utilisé. Collection : Extreme Series VI – Legends of Rum 2026. Origine : Haïti. Millésime : 2005.