Planteray rum Extreme Barbados DASH 70 cl

Dégustation

Le Planteray Barbados D.A.S.H. offre un profil très différent des vieux millésimes de la série : plus jeune mais particulièrement expressif et gourmand. Le nez s’ouvre sur abricot mûr, orange, figue séchée et mangue, complétés par une touche florale, de la vanille et un chêne délicat. En bouche, malgré ses 59 % vol., la texture se montre étonnamment crémeuse. Noix de coco, chocolat et vanille précèdent la pêche fraîche, les épices douces et l’amande grillée. La finale est longue et raffinée, avec banane mûre, cacao et une fine note de bois toasté.

Accompagnement

À savourer pur autour de 18 °C, dans un verre tulipe. Son fruit généreux et sa texture crémeuse permettent une dégustation relativement accessible malgré le degré élevé. Quelques gouttes d’eau accentuent les notes d’abricot et de fruits tropicaux. Il fonctionnera également avec un chocolat noir, un dessert à la noix de coco ou des amandes torréfiées.

Élaboration

Cette cuvée rend hommage au savoir-faire de Stade’s West Indies Rum Distillery à la Barbade. Le rhum, distillé en 2022, est produit à partir de mélasse fermentée pendant une durée pouvant aller de 2 jours à 2 semaines, puis combine des distillats issus de pot still et de colonne. Il bénéficie de 2 ans de vieillissement tropical en fûts de bourbon, puis d’1 année en France en fûts Ferrand. Cette jeunesse relative s’accompagne pourtant d’une remarquable intensité aromatique, avec 233 g/hl AA d’esters. Aucun caramel E150a n’est ajouté. Collection : Extreme Series VI – Legends of Rum 2026. Origine : Barbade. Millésime : 2022.