Vin Blanc - Domaine Dagueneau - Pur Sang 2019 - 75 cl

Dégustation : Fougueux, puissant et très évolutif dans le verre, c’est souvent la cuvée préférée des amoureux de Dagueneau.

Nez : minéral très aérien puis à l’ouverture, c’est le floral qui embaume le verre avec l’aubépine, l’acacia puis la violette et le jasmin.

Bouche sapide avec des saveurs fruitées bien marquées : fruits jaunes gourmands et agrumes. Salin, précis et puissant . A conserver quelques années .

Fâché avec son appellation "Pouilly-Fumé", le vigneron a étiqueté cette cuvée depuis le millésime 2017 en "Vin de France"... ce qui ne change rien au contenu extraordinaire  de la bouteille

Accompagnement : un turbot, du homard, un Saint-Pierre, risotto au poisson et à la truffe, sandre à la ligérienne

Élaboration : Pur Sang est issu d'une parcelle d'argiles et de petits silex .

Les vignes sont exposées plein sud, sur le lieu-dit "La Folie". Elevage sur lies complété par un élevage sous bois en grands volumes.