Vin Blanc - Domaine Fanny Sabre - Bourgogne Blanc - 2024 - 75 cl

Dégustation

Le Bourgogne Blanc 2024 du Domaine Fanny Sabre est un vin blanc de Bourgogne issu du Chardonnay, dans un style précis, pur et délicatement expressif. Sa robe jaune pâle aux reflets lumineux annonce un nez fin, mêlant fleurs blanches, agrumes, fruits à chair blanche et une légère touche minérale. En bouche, ce Bourgogne blanc Fanny Sabre 2024 séduit par sa fraîcheur, son équilibre et sa tension maîtrisée. La matière reste élégante, jamais démonstrative, avec une finale nette, droite et salivante.

Accompagnement

Ce vin blanc de Bourgogne accompagne parfaitement un poisson grillé, une volaille rôtie, des coquillages, des crevettes sautées, un risotto aux légumes ou une cuisine simple autour des produits frais. Sa fraîcheur et sa précision en font aussi un excellent choix à l’apéritif, avec des fromages de chèvre, une burrata, des gougères ou des tapas raffinés. À servir frais, sans excès, autour de 10 à 12 °C.

Élaboration

Le Bourgogne Blanc 2024 de Fanny Sabre est élaboré à partir de Chardonnay provenant de deux parcelles argilo-calcaires, l’une à Meursault et l’autre sur les coteaux de Pommard. Il est élevé sur lies en fûts de 500 litres, puis légèrement filtré avant la mise en bouteille de juillet 2025. Le domaine travaille en petites cuvées, avec des apports de sulfites limités.