Vin Blanc - François Villard - Crozes Hermitage - Cour de récré - 2025 - 75cl

Dégustation

Cour de Récré 2025 de François Villard est un Crozes-Hermitage blanc à la fois ample, frais et gourmand. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de citron, de fruits exotiques et de fleurs blanches, accompagnées d’une touche délicatement miellée. En bouche, la Marsanne apporte du volume et une texture souple, tandis que la Roussanne renforce la finesse aromatique et la fraîcheur. L’ensemble reste équilibré, avec une belle vivacité et une finale persistante sur les agrumes et les fruits jaunes.

Accompagnement

Ce Crozes-Hermitage blanc 2025 accompagne parfaitement un poisson grillé ou rôti, un saumon en papillote, des quenelles de brochet, un pâté de truite ou un risotto crémeux. Sa rondeur lui permet également de très beaux accords avec une volaille à la crème ou des fromages de chèvre affinés. À servir autour de 10 à 12 °C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa texture.

Élaboration

Produit par François Villard dans la vallée du Rhône septentrionale, Cour de Récré 2025 est issu du lieu-dit Les Malfondières à Mercurol, sur des sols de galets roulés, sable et argile. L’assemblage réunit 90 % Marsanne et 10 % Roussanne, provenant de vignes d’environ 30 ans. L’élevage dure 10 mois sur lies fines, sans soutirage, à 90 % en foudre et 10 % en fût.