Bouche : Vin charnu et chaleureux avec des notes intenses de figues sèches, de pruneaux, de liqueur de myrtilles. En finale, arômes de torréfaction, de chocolat avec une pointe de cerises à l’alcool. Tanins présents mais fins. Long en bouche.
Accompagnement : Dessert à base de chocolat noir, tarte aux pruneaux aux figues… Fromages à pâte persillée, vieux fromages de chèvre.
Foie gras poêlé, magrets de canard aux figues fraîches
Élaboration : SUCRE RESIDUEL :90gr/l
Macération traditionnelle.
Fermentation sous contrôle des températures.
Mutage sur grain.
Macération de 3 semaines.
Pressurage doux.
Soutirage de printemps.
ÉLEVAGE : Pendant 4 ans en barriques plutôt neuves : pour 80 % d’entre elles, elles n’ont connu que du vin rouge. Ouillé durant les 4 ans.
| Domaine | |
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| Cuvée | |
| Région d'embouteillage | |
| Appellation | |
| Type de vin | |
| Contenance | |
| Label | |
| Accompagnement | Cuisine gourmande / plats en sauce, Fromages affinés, Desserts au chocolat |
| Degré (% vol) | 16° |
| Cépages | |
| Infos allergènes | sulfites |
| Durée de garde | 15 ans |
21,00€ TTC
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