Vin Rouge - Domaine de Brin - Gaillac - Anthocyanes - 2022 - 75cl

Dégustation : La cuvée Anthocyanes se distingue par sa robe profonde aux reflets pourpres, évoquant la richesse des anthocyanes, pigments naturels responsables de la couleur des vins rouges . Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la myrtille, accompagnés de notes épicées et de touches de cacao. En bouche, ce vin séduit par sa texture veloutée, sa puissance maîtrisée et ses tanins soyeux, qui se fondent dans une longue finale épicée.

Accompagnement : s'accorde parfaitement avec des plats de caractère, tels que les viandes rouges grillées ou en sauce, les gibiers, ou encore les fromages affinés. Sa richesse aromatique et sa structure tannique en font également un excellent compagnon pour les plats épicés ou les recettes à base de truffe.

Elaboration : Les raisins sont vendangés manuellement, puis égrappés et foulés avant d'être mis en cuve. La fermentation se déroule à température contrôlée, favorisant l'extraction des arômes et des tanins. Levures indigènes . L'élevage du vin s'effectue en fûts de chêne français pendant plusieurs mois, apportant une structure tannique raffinée et des notes boisées subtiles.