En 2014, alors que leur fils vient de naitre, Sophie et Julien, conscients de la richesse de leur terroir, retravaillent toute la gamme des vins en partant des sols, isolent certaines parcelles et choisissent d’en assembler d’autres.
Combel-la-Serre, c’est aujourd’hui un domaine de 23 hectares situé à 17 kilomètres de Cahors sur les plateaux Calcaires, qui propose 5 vins en AOP Cahors et trois en IGP Côtes du Lot (une macération carbonique de Côt Noir autrement appelé Malbec, un rosé ainsi qu’un vin blanc 100 % Vermentino).
