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Propriété familiale depuis 1901, le Domaine Combel-la-Serre est situé à 17 km de Cahors sur les plateaux de Cournou (à une altitude de 300 mètres).
En 2014, alors que leur fils vient de naitre, Sophie et Julien, conscients de la richesse de leur terroir, retravaillent toute la gamme des vins en partant des sols, isolent certaines parcelles et choisissent d’en assembler d’autres.
Disposant d'un chai de vinification ainsi que d'un chai à barriques de grande qualité afin d'apporter la rigueur nécessaire à l'élaboration de vins qui allient complexité aromatique et grande fraîcheur.
L'élevage des vins se fait dans le respect du fruit et du terroir, permettant ainsi aux vins de développer pleinement leurs arômes et leur structure.
Le domaine jouit de sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, ce qui permet un développement optimal des vignes et confère aux vins une complexité et une finesse remarquables.
La famille Ilbert fait partie d’une nouvelle génération de vigneron qui incarne le renouveau de l’appellation Cahors avec des vins très gourmands et fins . Chaque vin du Domaine Combel la Serre est une expression fidèle de son terroir, offrant une gamme complexe de saveurs et d'arômes qui séduiront les palais les plus exigeants.
Combel-la-Serre, c’est aujourd’hui un domaine de 23 hectares situé à 17 kilomètres de Cahors sur les plateaux Calcaires, qui propose 5 vins en AOP Cahors et trois en IGP Côtes du Lot (une macération carbonique de Côt Noir autrement appelé Malbec, un rosé ainsi qu’un vin blanc 100 % Vermentino).
Découvrez le Domaine Combel la Serre, vignoble familial bio en AOP Cahors
Le Domaine Combel la Serre est une propriété viticole familiale située sur les plateaux de Cournou à Saint-Vincent-Rive-d'Olt, à 17 km de Cahors, dans le Lot. Dirigé par Julien Ilbert et son épouse Sophie, le domaine s'étend sur 26 hectares de vignes en AOP Cahors.
Histoire et terroir du Domaine Combel la Serre
Fondé en 1901, le Domaine Combel la Serre est une propriété viticole familiale transmise de génération en génération. Les vignes sont cultivées sur un terroir argilo-calcaire et argilo-siliceux, typique de la région de Cahors.
Le domaine produit des vins rouges en AOP Cahors, issus des cépages malbec, merlot et tannat. Depuis 2015, le domaine est certifié en agriculture biologique, témoignant de la volonté de la famille Ilbert de préserver la qualité du terroir et de la biodiversité environnante.
Les vins du Domaine Combel la Serre
Le Domaine Combel la Serre produit des vins rouges d'exception en AOP Cahors, reconnus pour leur qualité et leur caractère.
Visite et dégustation au Domaine Combel la Serre
Le Domaine Combel la Serre propose des visites guidées de ses vignobles et de ses caves à barriques. Les visiteurs peuvent découvrir le processus de vinification bio et déguster les vins rouges emblématiques du domaine.
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