Planteray rum 2006 Extreme Belize 70 cl

Dégustation

Le Planteray Belize 2006 est un vieux rhum de caractère, puissant mais remarquablement velouté. Le nez rappelle immédiatement un vieux bourbon : vanille, cannelle, banane mûre et miel s’entourent de muscade, d’amande grillée, de cuir, de cacao et de chêne toasté. En bouche, la concentration des 60,4 % vol. est accompagnée d’une texture ronde et enveloppante. Vanille et caramel au beurre précèdent poire mûre, agrumes, noix de coco, réglisse et épices. La finale est particulièrement longue, avec des fruits secs, cerise noire, noisette torréfiée, café, miel et une élégante touche végétale.

Accompagnement

À déguster pur autour de 18 à 20 °C, en prenant soin de laisser le verre s’aérer une dizaine de minutes. Quelques gouttes d’eau pourront révéler une palette supplémentaire de fruits et d’épices. Avec ses 60,4 %, il se prête davantage à une dégustation contemplative qu’à un accompagnement gastronomique, même si un chocolat noir, un dessert aux noix ou un vieux comté constituent de très beaux accords.

Élaboration

Distillé en 2006 chez Travellers’s Distillery au Belize, ce rhum est produit à partir de mélasse après une fermentation de 3 à 4 jours, puis distillé en colonne. Il bénéficie d’un double vieillissement particulièrement long : 15 ans sous climat tropical en fûts de bourbon, puis 4 ans en France en fûts Ferrand, soit 19 années de maturation. Le rhum est embouteillé sans caramel E150a, avec 144 g/hl AA d’esters. Collection : Extreme Series VI – Legends of Rum 2026. Millésime : 2006. Degré alcoolique : 60,4 % vol. Format : 70 cl avec étui.