Dégustation : Nez révélant des notes d’agrumes, de fruits mûrs, soulignées par de la vanille et une touche d’amande grillée. Bouche droite, comme ciselée, dotée d’un étonnant équilibre renforcé par de jolis amers salins en finale.
Accompagnement : Fruits de mer mais surtout poissons et crustacés, noix de st jacques, curry de poissons ou de volaille, bouillabaisse, fromages frais de chèvre ou tomme de brebis.
Élaboration : Sols : Schistes avec veines d’argiles, silicates, micaschistes,
quartz et galets de compositions très variées (grès ,gneiss,quartz, …).
Récolte : Manuelle, aucun apport de souffre. Vinification : Vinification macération pré fermentaire de 48h en cuve inox puis pressurage pneumatique avec
séparation jus , macération sur bourbes durant 6 jours, puis débourbage grossier et mise en fermentation dans des « oeufs » de 7 hl et tonneaux bourguignons
| Domaine | |
|---|---|
| Cuvée | |
| Région d'embouteillage | |
| Appellation | |
| Type de vin | |
| Contenance | |
| Degré (% vol) | 12.5° |
| Label | |
| Infos allergènes | sulfites |
| Durée de garde | 5 ans |
| Cépages | |
| Accompagnement | Poissons en sauce |
18,95€ TTC
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