Vin Rouge - Domaine Combier - Crozes Hermitage - Clos des Grives - 2024 - 75cl

Dégustation

Le Clos des Grives Rouge 2024 est l’une des cuvées emblématiques du Domaine Combier et une expression profonde de la Syrah de Crozes-Hermitage. Le nez associe mûre, cassis, violette, épices et poivre, avec de fines touches d’olive noire et de fumé. En bouche, le vin se distingue par l’ampleur de sa matière, la finesse de sa structure et une fraîcheur qui équilibre parfaitement sa concentration. Les tanins sont précis et élégants, tandis que la finale, longue et savoureuse, prolonge les fruits noirs et les épices. Un Crozes-Hermitage de garde, généreux dans sa jeunesse et destiné à gagner en complexité avec les années.

Accompagnement

Clos des Grives Rouge 2024 trouvera naturellement sa place avec une côte de bœuf, un agneau rôti, un magret de canard, un pigeon, une daube de bœuf ou un plat aux champignons. Il accompagnera également très bien des fromages affinés. À servir autour de 16 à 18 °C. Une aération dans sa jeunesse permettra de révéler plus rapidement le fruit, les épices et la profondeur de cette Syrah.

Élaboration

Cette cuvée est issue d’un clos monoparcellaire de Pont-de-l’Isère, au sud de Crozes-Hermitage. Les vieilles vignes d’environ 60 ans, plantées à 100 % en Syrah, reposent sur un plateau argilo-calcaire recouvert de galets roulés et sont conduites en agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles avec tri sélectif. Après fermentation en cuves inox, le vin est élevé 12 mois en fûts bourguignons de zéro à trois ans, puis bénéficie d’une année supplémentaire de vieillissement en bouteille avant commercialisation. Appellation : AOP Crozes-Hermitage. Millésime : 2024. Format : 75 cl.