Dégustation : Belle expression au nez sur des notes de mûre de ronce, de laurier et de poivre gris. Très bon déroulement en bouche avec une attaque fraîche, des tanins soyeux. De l'expression et de la fraicheur sur la longueur .
Carpe Diem peut être bu dès à présent. Il pourra se garder de 6 à 8 ans voire au-delà.
Élaboration : Rendements faibles. Vendanges à maturité optimale, ramassées en cagett
