Spiritueux d’artisans
Whiskies de distilleries indépendantes, rhums, gins et eaux-de-vie élaborés en petites quantités, avec des ingrédients d’exception et un vrai savoir-faire.
Trouver la bonne bouteille
Nos sélections
Tous nos spiritueux disponibles
Des whiskies écossais de distilleries indépendantes aux rhums de Jamaïque, en passant par les armagnacs du Gers, chaque bouteille est choisie pour son caractère. Les éditions limitées partent vite : l’alerte « Prévenez-moi » vous avertit de leur retour.
Bien choisir
Spiritueux de caractère : notre cave d’alcools forts
Cette page rassemble tous nos spiritueux, des eaux-de-vie de fruits aux rhums vieux, en passant par les gins, les liqueurs de plantes et les vins mutés. Elle s’adresse autant à l’amateur qui traque une édition rare qu’à la personne qui veut offrir une belle bouteille sans être spécialiste.
Les familles d’alcools forts, en quelques mots
- Whiskies : single malts d’Écosse, bourbons du Kentucky, malts japonais. Un rayon à part entière, à parcourir dans notre sélection de whiskies.
- Rhums et cachaças : agricoles de Martinique, rums de mélasse de la Barbade, rons d’Amérique latine, cachaças du Brésil et arrangés, tous classés dans nos rhums par style.
- Cognac, armagnac et calvados : le raisin de Charente et de Gascogne, la pomme de Normandie, patiemment vieillis sous bois, à retrouver dans nos cognacs, armagnacs et calvados.
- Eaux-de-vie blanches : poire, prune, marc ou mauzac, passés par de petits alambics, dont plusieurs dans le Tarn.
- Gins, vodkas, tequilas et mezcals : les bases des grands cocktails, mais aussi des flacons qui se dégustent seuls.
- Liqueurs, crèmes, anisés et absinthes : Chartreuse, pastis de l’Aveyron, crèmes de fruits de Carcassonne.
- Vins mutés : portos, xérès, vermouths et vins doux du Roussillon, à mi-chemin entre la cave à vin et le bar.
Lire une étiquette avant de choisir
Trois indications aident à s’orienter. La matière première d’abord : céréales, canne, raisin, fruits ou agave mènent vers des goûts très différents. Le mode de distillation ensuite : l’alambic garde des arômes plus denses, la colonne produit un alcool plus fin. L’élevage enfin : une eau-de-vie restée blanche parle du fruit, un séjour en fût de chêne apporte vanille, épices et fruits secs. Les mentions « brut de fût » (degré non réduit avant la mise en bouteille) ou « single cask » (un seul fût embouteillé) signalent des éditions plus intenses, souvent produites en petit nombre.
Servir et conserver un spiritueux
Un verre tulipe, plus étroit en haut, concentre les arômes mieux qu’un verre droit. Servez à température de la pièce, en petite quantité, et laissez le spiritueux respirer quelques minutes ; une goutte d’eau suffit parfois à ouvrir un alcool puissant. Les eaux-de-vie blanches, la vodka ou certaines liqueurs se préfèrent plus fraîches. Une fois ouverte, la bouteille se garde debout, à l’abri de la lumière : couchée, l’alcool finirait par abîmer le bouchon.
Une sélection de caviste, pas un catalogue
Nous privilégions les distilleries indépendantes et les embouteilleurs qui choisissent leurs fûts un à un, comme Velier, la Compagnie des Indes ou The Islands Spirits, aux côtés de maisons artisanales du Sud-Ouest : Marius Bonal à Rodez, la liquoristerie Cabanel à Carcassonne, ou les cocktails prêts à servir de Papilles Cocktails. Quelques bouteilles sont certifiées bio. Nous goûtons avant de référencer, et chaque fiche précise l’origine, le style et les accords conseillés.
Pour un cadeau, un accord avec un dessert ou une première découverte, l’équipe vous conseille en boutique ou par message. Retrait gratuit à Albi, livraison à domicile ou en point relais : il ne vous reste qu’à explorer les rayons. Buvez vrai, buvez bon.